白酒产品是由核心产品（酒体）、形式产品（包装）与附加产品（服务）共同构成。就酒体而言，呈现出以下六大态势：其一，由单粮型向多粮型转变。多粮酒与单粮酒相比，具有出酒率高、生产效率高、经济效益好等优点，将为白酒企业所重视与推崇。并且，多粮型酒由于在口味方面具备很多优势，正在受到市场的欢迎。第二，复合香型将更受市场推崇。白酒确立五大香型：浓、清、酱、米及其它香型，而其它香型又进一步细化为六小香型：凤型、特型、兼香型、芝麻香型、药香型、老白干型。根据相关同挤资料，市场上浓香型白酒占70％左右，清香型白酒占15％左右，兼香、酱香以及其他香型的白酒占15％左右。总体来说，浓香型市场走旺，酱香型市场看好，清香型市场回升，复合香形市场形势大好。不过，每一种香型都有代表企业与品牌，香型只是细分产品市场的依据，却不是企业竞争优势的体现。第三，消费者从重视酒香转向关注口感。消费者正轻嗅觉重味觉，饮用体验超越嗅觉体验，饮用体验直接关系到是否购买或者再次回头购买。第四，中低度酒将成为市场主流，高度酒渐行渐远。市场决定生产，企业高度酒生产与市场投放规模缩减，尤其是60度白酒正远离市场，而38-53度白酒则深受市场欢迎。据相关统计资料，目前我国高度白酒占12%，中度白酒占59%，低度白酒占29%。第四，产品健康化。营养健康是消费者的基本需求，也是食品的重要体现。健康饮酒不仅是消费者的基本需求，更应是企业的一项产品主张。产品的健康性，适量、合理饮用副作用。因此，绿色产品、有机食品将成为白酒产品的市场通行证。第五，净爽化白酒产品未来市场看好。净爽类白酒与世界烈性酒趋势吻合，低酸、低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒作为新的白酒品种，是白酒行业发展的增长点，迎合了广大消费者文化、素质的提高，以及卫生、、健康的消费趋势，这与世界上烈性酒的发展趋势相吻合。
产品包装是白酒的形式产品，是品牌文化、品牌个性的重要体现，也是视觉营销的基本武器，白酒企业越来越重视白酒包装。并且，白酒包装差异化已经成为产品差异化的组成部分。在产品包装方面，主要体现出四大趋势：，酒器多样化。酒器材质多样化，青铜器、陶器，漆器，玉器，瓷器、水晶制品等酒器企业纷纷尝试，甚至做到了古为今用、洋为中用。同时，酒器材料还向低消耗化、健康化、绿色化、环保化、再循环化等方向发展，从产品角度履行企业社会责任日渐成为企业的自觉行动。第二，色彩创新化。在过去，包装色彩基于白酒的食品特性，主要集中于红、黄、金等主色调。不过，今后白酒企业将更加注重个性的色彩的应用，诸如红色、深褐色、白色、米色、黑色、蓝色、绿色等等。第三，瓶型个性化。实际上，瓶型差异化、个性化是白酒产品包装差异化的外在形式。白酒企业开始追求特异瓶型，以做到内包装精品化，甚至使内包装具有观赏与收藏价值。诸如安徽井中集团的店小二酒采取紫砂人型瓶，五粮液熊猫酒采取水晶瓶型，而口子窖则使用这种窈窕状瓶型，小糊涂仙采用类似茅台酒的圆柱型瓷瓶型……第四，外包装多元化。百酒企业基于产品在终端的陈列码放以及物流因素，往往采取方盒包装。但是，这一局面正在改变：圆通式外包装、菱形外包装、异型外观等包装形式将层出不穷，为产品市场生动化提供了基本的素材。
就营销模式而言，可谓同质化严重，很多白酒企业已经认识到在营销模式上创新的重要性。白酒营销模式创新有三大方向：，由交易型营销模式转向价值型营销模式。白酒企业与渠道商之间正在由“两家事”变成“一家人”，厂商价值一体化趋势明显。第二，由资源独占型营销模式向资源共享型模式转变。白酒企业正在追求与渠道合作伙伴的互动性、共赢性、对称性、共享性，由生产厂商支配资源，到渠道商也可以反向支配资源。第三，由单一营销模式向复合型营销模式转变。白酒企业由“一条腿”走路变“多条腿”走路，多渠道模式拓展市场。即由一种合作模式变多种合作模式，可以是代理、经销、特许、承包、买断、贴牌、网销、团购等多种渠道模式中的两种或多种组合。
未来，白酒行业涌现出很多具有潜力的渠道模式：，小区经销。渠道扁平化，必然淘汰渠道冗员，白酒厂家与小区经销商越来越近。除了具有实力的大包销售商外，白酒企业会划小销区，并直接面对区域性经销模式，即小区经销，以促进在区域市场上的深度分销。第二，渠道股份模式。白酒企业会越来越重视渠道命脉，尤其是核心经销商这一 “盘中盘”。泸州老窖的区域销售人员和当地经销商共同入股，成立片区销售公司，资金全部由经销商出，董事长由经销商选举产生，但总经理由泸州老窖选派。第三，品牌运营商模式。白酒以品牌制胜，必须使经销商从以运营产品为中心到运营品牌为中心上来，以共同做大品牌与市场。第四，渠道定制模式。强势白酒品牌不可忽视具有渠道网络体系及市场推广能力的经销商，通过贴牌或买断包销来销售产品，如金六福、浏阳河等品牌的崛起就是例证。第五，区域市场承包模式。白酒企业把区域市场承包给区域经理，以明确市场责任，调动区域经理积极性的同时，增强市场反应灵活性，并且有利于渠道成本管控。2009年，枝江酒业在广东市场率先变革，采取区域经理承包模式，实行市场费用包干。区域经理拥有了更大的经营自主权，可以根据竞品竞争状况及时调整策略，具有很强的灵活性。第六，厂家渠道延伸模式。白酒行业存在两种情况：一是生产企业进入流通领域；二是经销商直接或间接进入生产领域。既自销自有品牌，又经销其他品牌。如迎驾集团销售公司旗下的加州商贸公司，以及华泽集团旗下的华致酒行已在开设了300多家连锁专卖店，都是渠道延伸模式的典型个案。第七，借助投资人渠道。外资酒企跨品类并购，为白酒企业走出去进入“外销”市场增添了一条渠道。洋酒巨头帝亚吉欧入主全兴集团，并与水井坊签订一份的“分销协议”，为水井坊在免税店和市场进行销售推广。