白酒对于化征程从来都没有放弃过，走出国门、拥抱世界的梦想之于这个产业的从业者而言也从来都未曾磨灭。但数据显示，白酒的化进程才刚刚开始。2015年白酒出口贸易额约占世界酒贸易额的千分之一，相比之下，白兰地、威士忌等国外蒸馏酒已经占据国内蒸馏酒市场的10%，葡萄酒更是占据国内酒类市场的35%。白酒从走向世界，这段路仍很长。
真要改变自己，什么时候都不晚。
2016年10月11日，用酿酒大师艺术馆（MIBA）馆长宁小刚的话来说，在北京特别的季节，50位权威的酒类评委，5位MW大师，3位酿酒大师，1位殿堂级鸡尾酒大师齐聚北京酿酒大师艺术馆（MIBA），来共同见证“鸡尾酒?创作大赏”给人带来的味觉盛筵，而对于现场的5款鸡尾酒基酒——泸州老窖、汾酒、红星二锅头、龍洄橡木桶白酒、沈酒而言，就像北京这特别的季节，一个转身，千差万别。
白酒的逆袭
“酒的意义其实是大于酒本身的，它更多的是一种文化和生活方式的符号。一个国家只有足够强大，其文化才能受到全世界的关注及追随。葡萄酒为什么能够流行？就是因为大家对强盛的欧洲及其繁荣文化的追随。只有当的文化和生活方式输出后，白酒才会随之被带出去。”酒业协会常务副何勇表示。