“个性化定制酒”的出现，让我们看到了“高高在上”的酒行业正在从以生产者为中心向以消费者为中心的思维过渡。这个转变是必要的，毕竟我们早已告别了计划经济时代的供不应求。这个转变是健康的，“厉行节约”的相关政策助推酒行业和社会一起向着更合理的方向发展。
在这样一个物质资源丰富的时代，统一的“大锅饭”早已不能满足消费者的多元化需求。刚刚过去的一年，酒行业的各种“私人订制”让人目不暇接，酒企酒业大军在个性化定制酒的领域纷纷开耕。尤其对于那些高端酒团购渠道在调整期受到冲击的酒企业来说，在商务与私人领域进军“定制酒”，也是为自己寻求一条新的渠道，去贴近未来市场和消费者的需求。
当物质生活得到满足后，人们自然会追求精神上的提升。这对个性化定制酒提出了更高的要求，不是任何一家企业都能驾驭的，“定制”也不是一个简单的概念。有的企业做出的个性化定制酒是“换汤不换药”，仅靠换个包装、贴个标签就想让那些“个性”的客户买账是异想天开的，也就改变了定制酒的初衷。有的酒企对于定制酒的操作方式仍然延续着普通生产和销售的思路和模式，自然无法做出定制酒的精髓，给不了消费者个性化的深刻体验。要真正从消费者的角度出发，从物质和精神层面为消费者量身定制。
消费者需求的日益多元化带来市场的细分，满足消费群体特殊需求的个性化定制酒与市场细分的概念紧密相连。就像蛋糕房的橱窗里，除了生日大蛋糕，也摆着各种口味不同、风格迥异的切片蛋糕。对于酒类厂商来说，面对大众消费者的大蛋糕固然重要，但切片蛋糕也在充当起市场的支点，只要用心去做，切片蛋糕的口味可以更灵活多样，更容易满足个性化小众消费者的需求。正如我们个人到年底往往都会感到疲惫，一家企业的精力也是有限的。把有限的资源和精力用在能发挥出价值的地方往往会产生事半功倍的效果。比如针对婚宴市场的开发，是个性化定制酒的一个黄金领域，因为既然是事宴往往就会有特殊个性化需求，这恰恰是给了定制酒服务一个发挥的空间。
虽说2014年酒业的“私人订制”做得大张旗鼓，对此直观感受还是有些虚无飘渺。对于个性化定制酒的市场规模和发展潜力，相信纷纷投身进来的酒企业都已经在心里有了一个预期和目标。信心满满地投入是好的，但也应该做好心理准备，去面对今后越来越激烈的竞争，直面消费者的选择，个性化定制酒必将经历一轮又一轮的“优胜劣汰”。
2015年酒业的“私人订制”需要更加沉淀下来。从过去一年的探索中，我们看到了私人定制酒做出的一些好概念，酒企业和经销商们也在努力去诠释出自己的好理念。值得注意的是，酒企业终目的不是给自己定制，而是给客户定制。个性化定制酒要更多做好和目标消费者的对接，尤其是面对大众普通消费者的定制酒要更接地气，和群众打成一片，从群众中来，到群众中去。
走向未来，个性化定制酒依然是长路漫漫。猜想2015年应该会出现更多的个性化定制酒吧！而个性化定制酒讲究“个性”，本就不是一个规模化的生产品种，“以量取胜”并不符合其内涵，我们需要出现更多“以质取胜”的产品，随着这一领域市场竞争的越发激烈，相信经过市场和消费者“优胜劣汰”的个性化定制酒会以更新更好的面貌迎接未来的考验