首先,董香和酱香一起,都代表了贵州白酒。众多周知,贵州二大宝,酱香和董香!贵州这片神奇的土地,具有极其适合酿酒的土壤、空气、微生物,从而酿造了传统白酒中极具鲜明特色的纯净的酱香和董香白酒。酱香和董香白酒都是白酒的代表,独特的酿造工艺和配方,具有极大的文化传承价值。
(白酒专家钟杰在论坛上发表演讲)
以贵州董酒为例,身为“老八大名酒”之一,董酒的工艺和配方曾三次被国家权威部门列为“国家机密”,是串香工艺的鼻祖,其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅,酿造过程中加入了的130多种本草,具有不可复制的特点,是白酒的瑰宝。
同样,酱香型白酒也具有其他香型不可复制的的特点,正是基于这些独特的优势,贵州省省才为贵州白酒产业提出“未来十年白酒看贵州”的发展基调。
(茅台营销公司总经理冉昌贤在论坛上发表演讲)
其次,白酒的发展都是在传承中不断创新的过程,探索“互联网+”是摆在所有白酒企业面前的共同课题。
当前,“互联网+”战略进一步深化,传统酒行业与互联网结合越来越密切,互联网正在深刻改变酒行业的业态和规则,与消费者关系、产品研发策略、销售模式与网络格局、营销模式都发生了的变化,与此同时,酒行业“互联网”自身还在深刻变化,呈现了移动化、化、社交化、场景化等特点,只有不断适应“互联网+”,酒行业才有可能适应市场的发展。
对于酒行业,“互联网+”的具化形式应该是“酒+互联网”。作为传统的酒类生产行业,不同于互联网行业,根本的目的是向消费者推荐我们的酒类产品和品牌,因此,酒才是产业的核心出发点,要做到“以网载酒,以酒为主,以网为手段”,过程中,不仅仅要做好产品的“+互联网”,更要做好互动与服务的“+互联网”。